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目玉焼きの卵白にゆかりを振り掛けると緑色に変色!

1 :あるケミストさん:2006/03/20(月) 15:02:52
オリーブ油をひいて焼いた目玉焼きに
ゆかり http://www.mishima.co.jp/products/market/furikake.html
を振りかけたところ、
白い部分(卵白)がゆかりが付着したところだけ
鮮やかな緑色に変色しました。

目玉焼きが冷えてからかけても、ほとんど反応は起こりませんでした。

ゆかりの原料は、表記によると、
赤しそ、食塩、砂糖、調味料(アミノ酸等)、リンゴ酸
です。

どういう反応が起こったのか教えてください。
明らかに毒っぽくてやばそうなのですが、食べても大丈夫ですか?

2 :1:2006/03/20(月) 15:31:28
>目玉焼きが冷えてからかけても、ほとんど反応は起こりませんでした。

今見ると、見事に変色してた。
温度でなく、時間か。

3 :あるケミストさん:2006/04/12(水) 00:45:16
赤しその色素がpHで変化することはあるが…

4 :創価学会のニュース:2006/04/18(火) 21:22:19


          創価学会は死ね  




5 :創価学会のニュース:2006/04/18(火) 21:23:01
創価学会って何さま?

6 :創価学会のニュース:2006/04/18(火) 21:23:36
創価学会は変態の集まり

7 :あるケミストさん:2006/05/13(土) 00:01:51

たったの半年で疑惑だらけw

【岐阜】佐藤ゆかりの裏事情【自民】
http://tmp6.2ch.net/test/read.cgi/company/1146985666/l50


8 :あるケミストさん:2006/05/13(土) 00:18:00
ゆでたとき、殻がむけにくいのは異常な卵ではありません。
むしろこれは新鮮な卵という証拠。産みたての卵は卵白の中に
二酸化炭素を多く含んでいます。ゆでるとこの二酸化炭素が急
に気化し殻の外に出ようとします。そのとき卵内部の圧力が高
まり、卵白といわゆるうす皮を強く殻に押しつけてしまうのです。
そのため殻がむけにくいゆで卵になってしまいます

コピ↑
アルカリ側にかたむいてるのか  むう
ゆかりに酢か重曹かけてみ
どう色が変わるか・・・・

9 :あるケミストさん:2006/05/13(土) 00:27:13

新鮮だと 酸性
古いと アルカリ?中性?
になるのかいな

10 :あるケミストさん:2006/05/13(土) 01:55:59
ヒント:硫化水素

11 :あるケミストさん:2006/05/17(水) 21:14:55
しその色素のアントシアニンがpHで変化したのかな?


12 :あるケミストさん:2006/05/18(木) 20:13:16
age

13 :あるケミストさん:2006/05/20(土) 13:31:58
>>3>>11そのとおり。卵白はちょっとアルカリ性なのでシソの紫が青っぽくなる。
卵白+紫キャベツ、紫タマネギ、などで試してみると良い

14 :あるケミストさん:2006/06/02(金) 00:03:19
★佐藤ゆかり衆院議員(比例東海)が盗作!
佐藤氏は自身の議員立法「ふるさと税」に関して、河野太郎議員に自身のアイデアと告げ、
河野さんは5/25のメルマガでその旨を公表したのですが、これが実は真っ赤な嘘!
ふるさと税のアイデアは、佐藤氏と同じ岐阜の民主党からマニュフェストに出ていたもの。
これはアイデアの盗用、盗作。のみならず手柄の横取り、しかも嘘までついています!
http://society3.2ch.net/test/read.cgi/giin/1146668445/407-408

★その他の佐藤ゆかり議員の暗黒面★ 二股不倫以外では
●サラ金と癒着し、グレーゾーン金利をサラ金有利に!?
●巨額の脱税をした学校法人と癒着!?補助金カットを妨害か?
●人殺しが事務所に出入りしてる!?
http://human5.2ch.net/test/read.cgi/uwasa/1147495812/95-98

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